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发表于 2014-8-27 16:48
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红萝卜烧板鸭
周日和儿子俩人在家,琢磨着中午烧个下饭的菜,看见老婆大人买了红萝卜在家,想起冰箱里还有南安板鸭,以前也烧过一次这个菜,味道真心不错,就决定再实践一次,原料:板鸭、红萝卜、姜。先把红萝卜斜切大块,板鸭也切块状,热锅不要加太多油,先炒下板鸭,然后放入红萝卜一起翻炒几下,加足量水,不用加盐,关键是要掌握好板鸭与红萝卜的配比,大火烧开后转小火60分钟,即可起锅装盘,这道菜红萝卜充分吸收了板鸭的腊味,板鸭也充分融合了红萝卜的香甜,红萝卜吸收板鸭的盐分很充分,所以不管是板鸭和红萝卜的口味都非常美妙,堪称绝配。
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