舌尖上的我家

白云山五二二

祖传木匠

醋黄瓜拌鸡蛋
这道菜看似简单，但工序要求较多，难度中等，适合夏季食用，具有营养丰富、清脆上口的特点。原料：菜黄瓜、鸡蛋、食用油、食盐、老陈醋。第一步把菜黄瓜切成丁，加适量食盐和山西老陈醋进行盐渍，盐渍过程最好放入冰箱冷藏箱内，黄瓜吃的时候更生脆。鸡蛋三枚敲碎，蛋液里加适量食盐充分搅拌，热锅放入足量食用油，油热后倒入蛋液迅速划散，鸡蛋不要炸的过老。起锅后要凉会，再把盐渍的黄瓜丁拌入鸡蛋。炎炎夏日口味不佳，来一道这样清凉爽口的菜，保证你胃口大开。

祖传木匠

新奥尔良锡纸鸡翅
这道菜制作有点麻烦，原料：鸡翅、新奥尔良烧烤酱（沃尔玛有售）、番茄酱（注意别用杂牌的）、锡纸。鸡翅弄干净后沥干水加适量新奥尔良烧烤酱及少量番茄酱，放入冰箱冷冻柜盐渍48小时。

祖传木匠

锡纸裁成统一大小，把盐渍好鸡翅逐个包好。

祖传木匠

祖传木匠

放入烤箱中层，设置上下火，温度200度，时间35分钟。这道菜一定大受小孩喜爱，具有纯正美式风味，鸡肉非常娇嫩可口。

祖传木匠

新奥尔良烤翅
这道菜看了楼上的一道菜就非常简单，也免了木匠吗许多文字。所不同的是不要用锡纸包起来，而是用锡纸做个大拖盘，腌渍好的鸡翅整齐摆在拖盘里即可，放进烤箱中层，为保险起见下面还要接个烤箱托盘，防止漏下渍水，到时清洗会是件非常痛苦的事情。设置上火、温度180度、时间先设20分钟，到点后取出翻面，再烤10分钟。烤出的鸡翅表面微焦，但鸡肉还是很滑嫩，奥尔良风味纯正，儿童至爱。

祖传木匠

东坡肉
这个菜的做法还是有点耗时间啊。五花肉750克（我这个有点少），过沸水去沫，切成大方块。取砂锅一只底部铺一层洋葱（这不是标准做法，是木匠临时乱发挥的，因看见冰箱还剩了一只，事后证明很有价值），放适量姜、葱、草果、八角、香叶、冰糖、生抽，把切好的肉皮朝下码好，加水刚淹到肉即可。 大火水开后小火1小时,这时汤汁已不多了，幸好有“杨宗纬”垫底，没让肉粘到砂锅底烧焦，另用碗把肉皮朝上码好，倒入砂锅中剩汤汁，再放入蒸锅蒸20分钟。垂涎欲滴的东坡肉就成了。

祖传木匠

祖传木匠

勇者

芳香百合

学习了！赞一个！

祖传木匠

鱼头薯粉丝
这道菜做法不复杂，最关键是要掌握好薯粉丝煮熟的程度，因为有人喜欢有嚼劲、有人喜欢糯烂易咬，另外辣味程度也各有偏好，总之众口难调，只有照顾到多数人即可，所以说做好一道菜也是件非常非常困难的事情 。原料：雄鱼头、薯粉丝（在菜场要挑本地产的最好）、红油（前面已有说法，这里省略若干字 ）、食用油、食盐、姜、葱、水酒。先将薯粉丝用温水泡发2小时，鱼头洗净沥干水分，下油锅稍煎一下，用水酒和姜去醒。再加入足量水，加入适量食盐，水开后加人泡发好的薯粉丝，中火煮熟，起锅前加入以前做好的辣红油，最好加上葱花，即可上桌开吃 。

祖传木匠

青椒炒牛腩
这道菜的做法有点费时间，但牛腩可以提前加工好，原料：牛腩肉（多点带筋最好）、青椒、大蒜子（个人喜好独蒜）、山西老陈醋、茴香、八角、花椒、桂皮、丁香、姜。第一步最关键，先加工牛腩肉，把茴香、八角、花椒、桂皮、丁香、姜装到一个小布袋里，锅内加足够水，牛腩肉也放进去，大火水开后转小火40分钟，这个时间只有各自掌握，时间长了肉太烂，时间短了咬不动，喜欢酱油的可以放些老抽，木匠不喜欢多加酱油，所以就免了。煮好的牛腩肉可放入冰箱冷藏。第二步是把青椒、大蒜子切碎，牛腩肉切片。第三步是锅烧热后先把青椒和大蒜子炒出香味，然后加入牛腩肉，快速翻炒几次就可出锅，出锅前还可加适量山西老陈醋，那更是奇香扑鼻，佐酒下饭都是一道上品好菜。

专业砸砖

饭点上来看一下，胃口大开。