食神大赛评比开始，人人都是大评委

嘟嘟猪

新余网店001（http://www.xywd001.com/）杯新余论坛网络美食大赛海选贴
激动万分的迎来了洛洛、饭饭、易安、横着走、明星幼教、码头、龚夫猫熊、清茶、找幸福、色舞龙影，我是沙十一位坛友的来稿，都是上得了厅堂下得了厨房的好童鞋。
   食神评比，现在开始。
   每个作品总分100分，请大家按照对每个作品的形、色、文字、创意四个方面方面进行综合打分，为有效评分贴。有效评分贴奖励论坛积分30分，请勿使用马甲。
     评比时间三天，截止到十月十二号24点，结果出来后择良辰吉日进行决赛





一号作品：糯香排骨
材料：小排骨、糯米；调料：盐、老抽、鸡精、糖、十三香、油

1、糯米浸泡在水里，过夜，第二天晾干。
2、小排骨切断，放入调料中搅匀，腌制一个小时。
3、待小排腌制好滚上糯米，装盘放入蒸锅中蒸一个半小时。

4、出锅撒上葱花、红辣椒、淋一勺热油。

嘟嘟猪

二号作品：卜辣椒炒牛肉

嘟嘟猪

三号作品：糖醋鲫鱼
原料：鲫鱼一条、西红柿两个、姜、葱、陈醋、糖、盐、油、淀粉（因为盐、油、淀粉是常用料，所以没上照片）
操作过程：
1、首先把洗净的鱼背上划三刀，但不要切断，然后在鱼背上、鱼肚子里抹上盐。

2、姜切片，西红柿切丁，葱切葱花。

3、把锅烧干、放油，等油温高时先放入姜片爆一阵子，然后放入鲫鱼。

4、鲫鱼两面煎熟后起锅。

5、利用煎鱼剩下的油炒西红柿，直到把西红柿炒成果酱状，根据各人口味，西红柿可放盐可不放盐。

6、待西红柿果酱做成后起锅淋在鱼背上。

7、拿一盆子放入些许糖、两小勺淀粉、两调羹醋，加入水，将其调匀

8、将以上调好的料放入重新洗净的锅里，熬茨，然后直接淋在鱼背上的西红柿酱上面。

9、洒上葱花，一道色香味俱全的糖醋鲫鱼就做好了

怎么样，看着挺诱人的吧。告诉你吧，其实吃起来更好吃，我女儿超爱吃我做的糖醋鲫鱼！
在这里我要感谢在一旁为我拍摄的老公，更要感谢坛主为我们提供了这么个交流的机会。

嘟嘟猪

四号作品：三色子排

嘟嘟猪

作品五：萝卜焖鸭这道菜做法简单，但是选材不能马虎。鸭当然得选老鸭，这样比较容易去掉鸭腥味儿，今天买回来的老鸭肚里面竟然有数十个大小的蛋,其中一个更是有硬壳;:)

         材料：老鸭400克，萝卜800克，料酒，红椒2粒。

    1  老鸭打整干净，取出内脏后切块；

    2  萝卜清水冲洗后切块;

    3  将鸭块倒入高压锅压15分钟,鸭块不要压太软要有韧性;(压出来的高汤待用)

    4  萝卜放60-80度热水过一下;只要一下下;

    5  加油-将萝卜锅中翻炒3分钟然后鸭块倒入继续翻炒加料酒去味;

     6  加入蚝油调色(可用酱油);
    7 倒入备好的红椒;
    8 倒入高汤闷10分钟;

    9 起锅

嘟嘟猪

六号作品：六微波炉剁椒鱼

微波炉剁椒鱼---绝对原创(新余网店001杯美食大赛作品.)

材料:新鲜草鱼一条,小米椒,剁辣椒,姜,蒜,葱,食用油,白糖,花椒粉,辣椒粉，酱油，醋，料酒。
步骤
1. 在鱼身上抹上盐,腌个20分钟左右,待用。

2：将鱼放热油锅里炸成八分熟，只炸一面就可以，起锅待用。

3：在锅里放一点油，将切好的蒜末，姜末，辣椒粉放进去炒出香味来，再放点水，醋，料酒，白糖，盐，鸡精，花椒粉，把调好的汁浇在鱼身上，把切好的小米椒，剁椒铺在鱼身上。

4：最后放进微波炉，高火2分钟，出炉后放上几根葱就可以了。

成品如下：

嘟嘟猪

七号作品：乱炖排骨
原料：肋排2根，白萝卜半根，西红柿3个，圆青椒1个
配料：姜1块，蒜头若干个，葱1根，干辣椒若干个，花椒一小撮，八角2个，料酒少许

原料处理：
1、白萝卜切片、圆青椒切段，西红柿切小块；

2、葱切段，姜切片，蒜头拍扁，干辣椒切段。


乱炖过程：
1、排骨洗净放入锅内下水，加少许料酒，煮出浮沫，捞出冲洗干净，备用；
2、锅内适量油下干辣椒、姜、葱、蒜、花椒、八角等配料爆香；
3、倒入排骨，炒至排骨出油；
4、加少许老抽，使排骨上色；

5、排骨炒出香味后，加入白萝卜和青椒，炒至萝卜断生；
6、加入西红柿，适量盐；
7、加水，水量应漫过锅内食物，水开后，盖上锅盖，转中小火慢慢炖；
8、汤汁收得差不多的时候加少许黑胡椒粉；

9、收汤起锅装盘咯





这道菜从下锅到起锅，那香味就没断过，特别的香
而且味道也很好，特别是萝卜，味道更要好过排骨，而且整道菜也不油腻（多亏了西红柿啊）

嘟嘟猪

八号作品：祖传绝技辣椒炒肉

1,上等的前夹肉，屠夫跟我是哥儿们，从不骗我，当然骗了我也不知道。

2，我是一名农民的儿子，所以我家经常能吃到来自家乡的土辣椒。

3，先把肉切片，炒至断生。

4，放这么多酱油。

5，放这么多盐。

6，然后把那些亲耐滴土辣椒一起放进去搅和。

7，这不是老鼠屎，这是豆豉。

8，加这么多水。

9，盖锅，煮之。

10，害怕味精的观众请闭眼。

11，为什么只有一张成菜图？因为等我准备拍第二张的时候，我的女啊，我的崽啊，就已迅雷不及掩耳盗铃儿响叮当仁不让我欢喜让我忧之势。。。把那盘菜。。。吃了一个惨不忍睹。。。

嘟嘟猪

九号作品：情色酿豆腐

今天，我给嘟嘟猪吃个豆腐，买来四块豆腐，一定要水北的，比较干的那种。

三两瘦肉，剁成泥，放入配料：盐、鸡精、葱、生粉等，

豆腐一切为二，将拌好佐料的肉馅塞入豆腐中，不能切太大，否则会散。

开油锅，将豆腐依次放入煎炸，炸至四面黄后捞起。

锅内放少许油、糖、酱油、水，将炸好的豆腐夹放入锅中，焖制10分钟，也可上蒸笼蒸15分钟，

放入鸡精，撒上些十三香，起锅，可以吃了，哇，真香，外香内嫩。 好了，嘟嘟猪，请吃豆腐！

嘟嘟猪

十号作品：新钢大排


1将洗干净的大排沥干水,稍后放盐,姜,黄酒(我还加了点酱油)腌4小时左右

2用刀背把大排的肉拍松

3两面粘上面粉

4下油锅炸,至金黄se捞出

5放酱油,冰糖,葱,焖几分钟

嘟嘟猪

十一号作品：芹菜炒肉  


原料：芹菜，肉，辣椒少许
佐料：油  盐  鸡精  淀粉 酱油

第一步：把菜切好备用，肉片加淀粉搅拌匀称备用《注：主要是为了让肉更鲜嫩》

第二步：锅烧热放油烧至八成热放肉煸炒，肉色变白即可，取出备用。

第三步：锅洗干净放油烧热先放辣椒煸炒再放芹菜一块煸炒一分钟 ，再放肉一块拌匀，放盐鸡精酱油一块炒至熟，即可装盘！

芹菜香脆，猪肉肉质鲜嫩可口！

嘟嘟猪

跟帖的童鞋们请注意，每个跟帖分两部分，一部分是打分，二部分是口水，可以只打分不暴口水，光有口水不打分者，咔咔的我手起刀落就是一个删字，按照以下格式为有效打分贴，我先做个示范动作：

一，评分：

一号        **分                                                            
二号        **分                                                                  
三号        **分                                                                     
四号        **分                                                                    
五号        **分                                                               
六号        **分                                                                              
七号         **分                                                               
八号         **分                                                                           
九号          **分                                                                     
十号          **分                                                                  
十一号        ** 分                                                                        

二，童言无忌：
食神大赛，赛出风格赛出水平，大快人心，霍霍哈赫

生命过客

没的吃怎么评,各加10分!

阿木

哈哈。看到某户人家的厨房了。

primotex

四号八分
五号八分
九号八分
以上三个菜淡而色泽亮艳，一看就有食欲感，估计是本身不怎么爱吃辣的缘故吧，看到一些菜放那么多辣椒就有种下不了手的感觉。重提豆腐那道菜，我学了N久都没有成功，每每我都是从菜篮子工程买回家中吃，但肉质还是感觉不是特新鲜，此次有标榜估计成功率会在90%。有一点问为何每道菜都不离肉掺杂？为什么没有想到以素来做成荤呢？

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版主回复：总算有个认真学习的童鞋了，不过其他作品的评分呢，能否加上，谢谢