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“烤羊腿”是蒙族名菜,流传广远,曾是满汉全席之廷臣宴中的一道菜式。西北各地,皆擅制作。而今渐已风行至南方各省。
这辈子誓要大块吃一回纯羊肉
刚上桌的烤羊腿
不锈钢烤具高冷,半熟的羊腿温热
羊天性耐寒,在我国主要产于较寒冷的高原地区,如:青海、西藏、内蒙古地区,因此,羊这种动物是标准的高冷派。
而羊肉本身性温,补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,在《本草纲目》被称为补元阳益血气的温热补品,因此,羊肉又是不折不扣的温情尤物。
上好的新鲜羊腿,即将放入烤炉中
烤至半熟
烤好的羊腿和羊排
烤羊腿,从其外形看,可猜想它的吃法,朔风凛冽的季节,正宗的应是汉子席地而坐,手把羊腿大口咀嚼至满口生香,间或佐以烈酒,咕咚吞咽而下,然后在已看不出本来颜色的袍子上擦手。
不过在我们南方,吃法渐已西式,都是用刀切成小块,再用叉送入口中,跟西餐厅里似的。有不喜爱用刀叉的,也要套上手套抓着吃。
烤至半熟的羊排
烤羊排上桌了
红烧羊蹄
酸萝卜条
很多妹子顾及身材,每当遇到好吃的东西,都要在“成为胖纸”和“瘦是王道”之间挣扎徘徊良久,其实面对正宗的碳烤羊腿的时候大可不必如此纠结。羊的脂肪溶点为47度,而人的体温为37度,就是吃了也不会被身体吸收,不会发胖。
白竹路上可以吃到正宗烤羊腿
这就是新余首家烤羊腿店。在白竹路上。 |
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