牛奶好还是豆浆好？

新余茗清茶楼 · 发表于 2010-4-7 22:02

联合国国际会议上说，牛奶里含的是乳糖，而全世界有三分之二的人不吸收乳糖，在亚洲黄种人中有70％不吸收乳糖，我们是黄种人。有人牛奶是喝了，但并没有吸收多少。对牛奶吸收量最大的是白种人。
   北京市调查的结果是40％的人不吸收乳糖。全国普查的结果，吸收最好的是广东。豆浆有什么优点？豆浆里含的是寡糖，它100％吸收。
   牛奶里没有抗癌物质，而豆浆里有5种抗癌物质。其中特别是异黄酮专门预防、治疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌，所以对我们黄种人来说最合适的是豆浆。我不反对大家喝牛奶，但为了防癌一定要喝点豆浆。
   有人停牛奶改喝豆浆了。这方法也不一定好。牛奶可以接着喝，又适当加点豆浆。

   营养素(每100克)
                     热量 (大卡) 碳水化合物(克) 脂肪(克) 蛋白质(克) 纤维素(克) 胡罗卜素(微克) 胆固醇(毫克) 镁(毫克) 钙(毫克) 铁(毫克) 锌(毫克)
      牛奶       54                3.4             3.2          3             ---                ---                   15             11       104          0.3       0.42
      豆浆       14                1.1             0.7          1.8             1.1                90                   ---             9          10          0.5       0.24

      从上面的数据可以看出，牛奶和豆浆两者最大的区别在于热量、钙含量、胆固醇以及脂肪含量。每100克牛奶的热量是54大卡，而豆浆的热量只有14大卡；但是在钙的含量上，每100克牛奶的含钙量是豆浆的10倍；每100克牛奶含有15毫克的胆固醇，而豆浆不含有胆固醇；每100克牛奶或豆浆的脂肪含量虽然不高，但是从对比可以看出，牛奶盒脂肪含量也是远远高于豆浆的。其他成分包括碳水化合物、蛋白质等的含量差别不是很大。

　　【点评】因此，从两者的营养成分对比来看，并不能直观的说出到底是牛奶好还是豆浆好。因为从补钙的角度来说，牛奶优于豆浆；从热量的角度来说，豆浆优于牛奶。