3月28日一起出发！南昌——成都

鸡蛋西红柿 · 发表于 2008-3-14 13:07

一个月前我独自一人离开家乡，现在我又要孤独的上路了。有点悲凉...
有没有喜欢旅游或是同路的朋友我们一起出发？
地点：昌北机场
航班号：CA4508
起飞时间：15：40
返程时间3月31日17：10

鸡蛋西红柿 · 发表于 2008-3-14 17:22

NO.1 成都锦里古街

NO.2

NO.3

NO.4

NO.5

闪光灯：未使用

NO.6

NO.7

NO.8

NO.9

NO.10

鸡蛋西红柿 · 发表于 2008-3-14 17:31

聊聊成都小吃
麻婆豆腐　　

　　麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。其创业于清朝同治初(1862年)，开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为\'陈麻婆豆腐\'，此言不径而走遂为美谈。饭铺因此冠为\'陈麻婆豆腐店\'。清朝末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。
离开程度的麻婆豆腐大多不够格
！

......

　　西南地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为\'夫妻肺片\'。设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高。为了保持此菜的原有风味，\'夫妻肺片\'之名一直沿用至今。

偶尔吃吃还行

　　兔丁在成都很有名气，它最有名是兔丁肉多骨头少，不加兔头，佐料加有二姐特殊的配法，香鲜可口。二姐的\'兔\'系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。另外，二姐兔丁店还经营红油鸡块、蒜泥白肉、凉拌肺片、五香蹄筋等多种凉菜。

　　锅魁品味多样，风味独特，鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、素菜锅魁都是其特色品种，另外，老隍城传统锅魁总店的牛尾汤也很有特色。虽然老隍城经营的是传统小吃，但它透明的餐桌、白色的壁纸，清清爽爽，颇为时尚。

　　担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。

担担面是热的

　　于本世纪40年代，当时春熙路\'浓花茶社\'的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐\'浓\'字音，也取\'龙凤呈祥\'之意，定名为\'龙抄手\'。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成\'薄如纸、细如绸\'的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。

上学时不爱吃，现在后悔当时吃得少

　　人钟少白，原店名叫\'协森茂\'，1931年开始挂出了\'荔枝巷钟水饺\'的招牌。钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣)、味鲜(全靠辅料和红油、原汤)的特色。

当年很喜欢吃

　　名小吃韩包子从创业至今已有八十多年的历史。1914年温江人韩玉隆在成都南打金街开设\'玉隆园面食店\'，因其包子的味道格外鲜美而在成都站稳了脚跟。韩玉隆辞世后，其子韩文华接替经营，他在包子的做法上精心探索、实践，创制出\'南虾包子\'、\'火腿包子\'、\'鲜肉包子\'等品种在成都饮食行道一炮打响，名声不胫而走。后来韩文华干脆专营包子，并将其店名更换为\'韩包子\'，生意越做越红火。从解放前至今，韩包子在成都、四川乃至全国，一直享有经久不衰的声誉。

　　创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出了名气，谢家便世代相传专卖凉粉，后正式办起川北凉粉店。现已流传全省，成为著名小吃。

　　双流白家的肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒等原料，锅汤则是用肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成。红油飘香，霉干菜、榨菜末星星点点，炒黄豆焦黄浑圆。粉条糯软，满口留香。夹起颤巍巍的肥肠送入口中，只觉卤香细腻，滑爽耐嚼。

平民食品