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天地一号苹果醋原料：醋精糖精香精兑过期苹果汁
字号：小大 时间：2013-08-08 11:10:09编辑：QZ080来源：网易 http://www.qianzhan.com
据了解，所谓浓缩苹果汁，就是将新鲜的苹果破碎榨汁后，通过浓缩设备的冷却或加热功能，灌装成浓缩的苹果汁，一般保质期为1年以上，但前提条件是必须冷藏在零下-18℃的冷库中，否则会发生严重变质。
8月6日，山东绿维果蔬汁有限公司的销售负责人程瑞莎指出：“如果浓缩苹果汁放在常温下最多只能放2-3个月，超过时间就会变质，正常的是棕黄色，变质后颜色会加深”。
据了解，即使当前大量存放于天地壹号仓库中高达35°温度下的浓缩苹果汁，其铁桶上也标明了“未开启前0～4℃下冷藏”。显然，仅从食品安全角度考量，天地壹号的违规操作已潜藏了巨大质量安全隐患。
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知情人证实，上述桶装浓缩苹果汁每公斤仅为15元左右，是汇源果汁系列中品质最低的一种，其质量和防腐等安全性均为一般。而且，有关汇源果汁的原料滥用化学和农药的新闻也频频传出。
此外，另一从事消费维权的人士一针见血指出，天地壹号在苹果醋的产品标签上也忽悠消费者：“只标明了原料是苹果汁，并非‘浓缩苹果汁’，两字之差却有天壤之别”。而按《预包装食品标签通则》的规定，饮料外包装标识必须标示反映饮料真实属性的名称和成分来源，做到表里如一。
检阅天地壹号系列产品后发现，该公司仅在一款山楂饮料中标明了“浓缩”二字，其余产品皆予以忽略，其意图昭然若揭。
研发薄弱：涉嫌“三精一水”勾兑苹果醋
在天地壹号的苹果醋发酵车间内，竟发现了大量醋精和香精。
进入位于江门市蓬江区棠下江盛二路11号的天地壹号发酵厂，在厂区核心的发酵车间，可以看到口径不同的管道连接数十个大型发酵罐，管道上的各种标示描述了不同的添加剂注入发酵罐的流程。
而在车间一角，发现了近十桶标示为有毒的去污剂随意摆放，深入车间内的冷库，发现库内码放有近百桶浓缩果汁、醋汁、香精等添加原料。
向车间外的工作人员询问苹果醋发酵的方法，一位工作人员直言不讳：“就是加入醋精、香精混合在一起做成的”，但他的回答，很快被旁边一位警觉的车间负责人打断。
“苹果醋是用浓缩苹果汁液体发酵，”一位负责检验浓度的技术人员肯定地说，但他也承认发酵车间并不能最终控制醋酸的浓度，“我们这边最多能做到醋酸含量达到5%，如果浓度不够，成品生产厂会适量进行添加。”
众所周知，果醋行业良莠不齐，鱼目混珠，不少企业以苹果汁加“三精一水”(醋精、糖精、香精)的方式勾兑而成苹果醋，而真正的果醋是由苹果汁经过两次发酵(酒精发酵、醋酸发酵)而成，一般需要2-6个月。
面对质疑，天地壹号研发部的麦女士予以否认。她的解释是：“不存在使用醋精和糖精的情况”。
但事实上，该公司多次称其最新的发酵方法实际上只需三天左右就可以完成，这与传统发酵时间大相庭径。 |
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楼主: 羽寒
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狗仔卡
发表于 2013-8-3 15:58
楼主
