有知道桔子皮如何腌制的吗

哥的婚礼 · 发表于 2012-11-4 13:04

有知道桔子皮如何腌制的吗？以前常吃，味道不错，就像水北湿粉腌制的桔子皮作料那种。有知道的朋友给说说如何制作，以前没菜吃，常吃桔子皮下饭

淘美乐 · 发表于 2012-11-4 13:55

腌菜不就是多放盐搅拌搅拌装起密封吗

纽约纽约靓文 · 发表于 2012-11-4 14:04

不知道直接炒着吃不也好吃吗？

佳鸡脚 · 发表于 2012-11-6 18:08

洗干净，一定要密封好。

宇菲 · 发表于 2012-11-7 14:29

具体步骤

虾扯蛋 · 发表于 2012-11-7 15:14

会吃不会做

虾扯蛋 · 发表于 2012-11-7 15:15

会吃不会做

喜欢狼 · 发表于 2012-11-7 15:58

张豆豆 · 发表于 2012-11-7 20:53

不知道你说的腌制是怎么做法，如果是湿粉店的桔子皮，感觉更接近炒的。
只炒过桔子皮，没腌过。炒的方法如下。
1，把桔子皮的苦涩味去掉。
桔子皮切细丝，泡水里浸一晚换水再浸。多换几次水，浸的时间长切的丝就粗点。但浸时间太长桔子皮口感烂不好吃所以也要看桔皮的厚薄。听说桔皮切丝后也可用热水煮再多换水的。
2，热锅多油，爆香大蒜籽、大蒜须、生姜末、干辣椒末、豆豉碎，放桔皮下锅炒，把水分充分炒干后，放足调料。装盘晾凉后装罐。关盖子前加点油，不加也可以，反正一罐子桔皮很快就能吃完。

黄鳝 · 发表于 2012-11-8 00:20

张豆豆发表于 2012-11-7 20:53
不知道你说的腌制是怎么做法，如果是湿粉店的桔子皮，感觉更接近炒的。
只炒过桔子皮，没腌过。炒的方法如 ...

加先蒜胡须更香

疯了 · 发表于 2012-11-9 14:37

最近常吃，炒的比较好下饭

白露 · 发表于 2012-12-7 09:41

老妈最会腌这个！

黄金时代 · 发表于 2012-12-8 14:26

把桔子皮切成丝后，用开水泡一个晚上，第二天装在通风的容器（如洗菜用的菜篓）里，上面和四周用干净纱布盖上（防止灰尘），放太阳下晒到七八成干后，将去皮后的生姜、大蒜、干红椒、盐等（喜欢的也可以放些豆豉）装入密封容器内，压实后，再将炼熟的植物油倒入封口，一个星期后就可以吃了

新余大花轿婚纱 · 发表于 2012-12-10 14:26

好吃吗？米有吃过

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