今天的晚饭（续1）

米佬头 · 发表于 2011-7-21 20:08

自己亲手做的晚饭哦，呵，随心做的！

清蒸福寿鱼

青椒豆角炒肉沫

给力皇 · 发表于 2011-7-21 20:12

好口福哦

还要注册真麻烦 · 发表于 2011-7-21 20:12

清蒸福寿鱼，我喜欢！

阿驹 · 发表于 2011-7-21 20:27

做不来饭

解读疯狂 · 发表于 2011-7-21 20:32

是我 · 发表于 2011-7-21 20:52

看上去真的蛮好恰的。

方园阁 · 发表于 2011-7-21 20:59

鱼蒸得不错，这条鱼买了多少钱？还有附上做法就更好了，

乐儿不乖 · 发表于 2011-7-21 22:34

只能流下口水在这、、、、

威尼斯的泪 · 发表于 2011-7-21 22:38

吴顺宽 · 发表于 2011-7-21 22:39

福寿鱼有什么特点吗?看起来跟别的红烧鱼差不多啊.

我要五百万 · 发表于 2011-7-21 22:49

好菜!

米佬头 · 发表于 2011-7-21 23:26

回复方园阁的帖子

8块4毛钱，福寿鱼我不知道新余有没有的卖，以前在新余的时候没有发现有这个鱼卖！

蒸鱼其实很简单的啊

鱼杀好掏掉内脏

配料：姜、葱、料酒

将葱白和葱叶分开，葱白切丝，葱叶切沫，姜切丝

在将的表面上划几刀，在表面洒少许的盐

鱼放在盘子里将葱丝和姜丝铺在鱼身上，在淋少许料酒在鱼身上

锅里放水，不用太多，够蒸五至八分钟的水就可以了。烧开，鱼一定要等水开了才能坐在锅子上面去哦。

水开了在把鱼放在锅子上面盖上锅盖蒸，蒸五至八分钟的样子，这个都是根据鱼的大小来决定的，太久鱼会蒸老了，太短鱼肉又没熟，所以时间上要掌握好哦。

鱼起锅后，把盖在上面的葱丝和姜丝都夹掉，在把盘子里蒸出来的水也全倒了

然后在将切好的葱花洒在鱼身上，加油烧热，最好是有9成以上的热油，浇在鱼上面

最后一步，如果能买到那个李锦记的蒸鱼豉油最好了，浇了油后把蒸鱼豉油浇在鱼上面，要么就浇酱油，
不要浇生抽或者老抽，这两种都太咸了点。

这样简单的蒸鱼就做好了。

米佬头 · 发表于 2011-7-21 23:34

回复吴顺宽的帖子

不同品种的鱼当然也有适合不同的做法了,口感自然也会不一样了

红烧的话,我比较喜欢用草鱼,我是指烧鱼块,如果是整条烧我喜欢用鲤鱼.

干煸的话最好是用小鲫鱼或者武昌鱼,水煮鱼也要用草鱼.

大鲫鱼适合做汤

福寿鱼适合做汤和青蒸的,好处就是骨头少,肉嫩

以前在新余天天买菜,我没看到新余有卖福寿鱼的

唐僧肉 · 发表于 2011-7-22 01:43

路过！

一道阳光 · 发表于 2011-7-22 09:22

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